牛肉を選ぶ際、部位ごとの特徴を知ることはとても重要です。
各部位にはそれぞれ異なる風味や食感があり、調理法によってその美味しさを最大限に引き出すことができます。GIFTarmが厳選した牛肉の部位の特徴と、おすすめの調理法をご紹介します。
上質な品と共に、至福のひとときをお楽しみください
リブロース
GIFTarmでは、【すき焼き・しゃぶしゃぶ用】のリブロースをご用意しています。
リブロースは肩ロースとサーロインの間に位置する部位で、きめが細かく、脂肪のサシが美しく入りやすい部位です。口当たりが柔らかく、肉汁が豊かでジューシーな味わいが特徴。しっかりとした風味を持ちながらも、脂の甘さが際立つ一品です。
すき焼きやしゃぶしゃぶはもちろん、ステーキ、ローストビーフにも最適です。焼く際には、シンプルに塩胡椒だけで調味し、肉そのものの旨味を引き出すのがおすすめです。
サーロイン
GIFTarmでは、【ステーキ用】をご用意しています。
サーロインはリブロースの隣に位置する部位で、非常に柔らかく、肉質が上質な部位として知られています。サシが適度に入り、脂肪と赤身のバランスが良く、上品な味わいと濃厚な風味が魅力です。
ステーキやすき焼きに適しており、特にサーロインステーキは最もポピュラーです。肉質が柔らかいため、焼き加減はミディアムレアがおすすめです。
カイノミ
GIFTarmでは、【焼肉用】をご用意しています。
カイノミはバラ肉の一部で、ヒレ肉に近い部位に位置しています。非常に柔らかく、赤身の旨味と脂のコクが絶妙に調和しているのが特徴です。繊維が細かいため、食感も滑らかで、脂っぽさを感じさせないバランスの良さが魅力です。
焼肉やステーキ、しゃぶしゃぶにおすすめです。特に焼肉では、さっと焼いてレアな状態で食べると肉の甘さが楽しめます。
三角バラ
GIFTarmでは、【焼肉用】をご用意しています。
三角バラは肩バラと呼ばれる部位で、脂が多めでしっかりとしたコクがあります。脂身の旨味が強く、赤身とのコントラストが食感や風味に複雑さをもたらします。旨味が豊富で、焼き上げると脂の甘さが際立つ一方、長時間煮込んでも風味が損なわれません。
焼肉や煮込み料理に向いています。焼肉ではしっかりと焼き色をつけることで脂が溶け出し、ジューシーな味わいを楽しめます。また、すき焼きや牛丼、煮込み料理にも最適です。
友三角
GIFTarmでは、【焼肉用】をご用意しています。
友三角は肩の後ろに位置する部位で、赤身がしっかりとしていながらも脂が程よく乗っているのが特徴です。独特の形状を持ち、適度な歯ごたえと濃厚な味わいを楽しむことができます。脂肪分がありながらも肉の風味が強く、焼くことで旨味が増します。
焼肉やステーキ、煮込み料理に適しています。特に焼肉では、軽く焼くだけで十分な風味が楽しめます。煮込み料理に使うと、肉質が柔らかくなり、コクのある味わいが引き立ちます。